Інгредієнти:

4 яйця
200 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
200 г борошна
1 пакетик розпушувача (7 г)

Детальне приготування легкого та високого бісквіту
: Розігрійте духовку: Спочатку розігрійте духовку до 175°C (газова позначка 6). Важливо, щоб духовка досягла ідеальної температури перед тим, як помістити корж, щоб забезпечити рівномірне випікання.

Підготовка форми: Рясно змастіть форму, потім застеліть дно та боки пергаментним папером. Цей крок важливий, щоб запобігти прилипанню бісквіта до форми та забезпечити його легке виймання після випікання.

Приготування бісквіту: У міксері збийте яйця, цукор і ванільний цукор приблизно 5 хвилин. Це зробить суміш повітряною та легкою та пишною. Тісто має бути пишним і трохи блідим.

Додайте борошно: просійте борошно та розпушувач разом, щоб уникнути грудочок та забезпечити рівномірний розподіл. Додавайте борошно трьома партіями, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору. Цей метод утримує повітря в суміші, роблячи тістечко легким та пухким.

Випікання бісквіту: Обережно вилийте тісто у форму та поставте її в центр духовки. Випікайте бісквіт приблизно 45 хвилин. Час випікання може відрізнятися залежно від моделі вашої духовки, тому уважно стежте за процесом випікання через 30 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки. Щоб запобігти занадто швидкому підрум’янюванню бісквіту, можна залишити форму у верхній третині духовки протягом усього часу випікання.

Ретельно дотримуючись цих кроків, ви отримаєте ідеально пухкий та золотистий бісквіт, який ідеально підходить для всіх ваших потреб у випічці. Пам’ятайте, що кожна духовка різна; важливо не відкривати духовку занадто рано, щоб зберегти консистенцію бісквіта.

Варіанти для гурманів:

Шоколадний бісквіт: Щоб отримати солодший смак, додайте 30 г какао до просіяного борошна. Цей варіант надасть вашому бісквіту шоколадного смаку, який ідеально поєднується з ягодами або збитими вершками.

Ванільний бісквіт з фруктами: додайте кілька крапель ванільного екстракту або стручок ванілі до суміші для ще насиченішого смаку. Ви також можете додати шматочки свіжих фруктів, таких як полуниця або малина, що додасть вашому бісквіту свіжості та солодкості.

Лимонний бісквіт: Щоб бісквіт був легшим і ароматнішим, додайте до суміші цедру лимона. Цей фруктовий смак ідеально поєднується з кремом маскарпоне або фруктовим кулі.

Бісквіт з начинкою: Після випікання та охолодження його можна розрізати навпіл і наповнити вершками, збитими вершками або джемом для більш насиченого смаку. Для ще вишуканішого варіанту можна додати розтоплений шоколад або пластівці фундука.

Кокосовий бісквіт: Додайте 50 г кокосової стружки до тіста перед тим, як виливати його на деко. Кокос додасть вашому бісквіту приємної текстури та екзотичного смаку.

Практичні поради:

Використовуйте яйця кімнатної температури: для найкращих результатів виймайте яйця з холодильника щонайменше за 30 хвилин до використання. Яйця кімнатної температури краще збиваються та дозволяють більшій кількості повітря потрапити в суміш.

Просійте борошно та розпушувач: обов’язково просійте борошно та розпушувач, перш ніж додавати їх до тіста. Це запобіжить утворенню грудочок та забезпечить однорідне тісто, що необхідно для легкого бісквіта.

Перевірте, чи пиріг пропекся: час випікання бісквіта може відрізнятися залежно від вашої духовки. Не відкривайте дверцята духовки протягом перших 30 хвилин, щоб запобігти руйнуванню пирога. Перевірте пропекся пирогом зубочисткою: вона має вийти чистою.

Добре змастіть форму та застеліть її папером для випічки. Щоб було легше виймати бісквіт, обов’язково змастіть форму та застеліть його папером для випічки. Це запобіжить прилипанню бісквіта та дозволить легко виймати його після випікання.

Дайте охолонути перед нарізанням або начинкою: Після випікання дайте бісквіту повністю охолонути, перш ніж нарізати його або начиняти. Це стабілізує текстуру та запобіжить кришенню бісквіта під час приготування десерту.